Hypsizygus ulmarius, Elm Oyster-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Agaricales - Familj: Lyophyllaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Elm Oyster frukter högt upp på stammarna och stora grenar av almträd ( Ulmus spp.) Och ibland andra lövträd med lövträd. Ofta bildar fruktkropparna kompakta kluster med sina stambaser som kommer från ett enda grenärr, så stammarna är nästan alltid böjda snarare än raka.

Distribution

Elm Oyster är ett utbrett men ganska ovanligt fynd i Storbritannien och Irland, och förekommer också i större delen av norra fastlandet i Europa liksom i andra tempererade delar av världen inklusive Nordamerika.

Taxonomisk historia

Denna imponerande svamp beskrevs första gången i vetenskaplig litteratur 1791 av den banbrytande franska mykologen Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, som gav den det vetenskapliga namnet Agaricus ulmarius. (I de tidiga dagarna av svamptaxonomin ingick de flesta gillade svamparna ursprungligen i släktet Agaricus , vars innehåll sedan dess till stor del har spridits i många andra nyare släkt.) Det för närvarande accepterade vetenskapliga namnet Hypsizygus ulmarius är från en publikation från 1984 av kanadensisk mykolog Scott Redhead.

Synonymer till Hypsizygus ulmarius inkluderar Agaricus ulmarius Bull., Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Tricholoma ulmarium (Bull.) P. Karst. Och Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner.

Etymologi

Hypsizygus , släktnamnet, kommer från Hypsi - vilket betyder "högt upp" och - zygus betyder "ok"; det återspeglar det faktum att fruktkropparna vanligtvis förekommer högt uppe i stammen av stora träd. Den specifika epithet ulmarius betyder 'av alm träd'.

Identifieringsguide

	Keps Vanligtvis 6 till 15 (undantagsvis upp till 30) cm breda; konvex, expanderande men kvarhållande och inkurverad marginal; vit; slät och torr.
	Gälar Utsmyckade eller endast mycket lätt avfallande; bred, trångt; vit. Stam 6 till 13 cm lång och 2 till 3 cm dia .; vit; slät eller fin fibrillos; ingen stamring.
	Sporer I stort sett sublobos, slät, 3,5-6,5 x 3-5 | im, inamyloid. Sporutskrift Vit till blek grädde ..
Lukt / smak	Lukt obetydlig eller ibland lite mjölig; smak mild men inte distinkt.
Habitat & ekologisk roll	Parasitisk eller saprofytisk, orsakar vit ruttna på skadade delar av lövträd, särskilt stående almar ( Ulmus spp.).
Säsong	Sommar, höst och tidig vinter i Storbritannien och Irland.
Liknande arter	Elm Oyster kan förväxlas med svamp av släktet Pleurotus , till exempel grenad Oyster Mushroom Pleurotus cornucopiae , som har djupt avfallande gälar.

Kulinariska anteckningar

Även om det rapporteras av vissa myndigheter som ätbart, gör den relativa bristen på Elm Ostrers och det faktum att de brukar växa högt upp på träd (* och därför utom räckhåll) gör dem av lite intresse för dem som samlar vildsvamp för att äta. Hemodlingssatser är lätt tillgängliga, dock i form av impregnerade stockar, eller impregnerade pluggar som kan sättas in i hål som borras i alm eller bok.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society, engelska namn för svampar

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelse

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av Richard Shotbolt.