Hericium erinaceus, skäggig tandsvamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Russulales - Familj: Hericiaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Hericium erinaceus - skäggig tand, New Forest, England

Trots sin monokroma färg är Hericium erinaceus i alla fall en av våra mest slående skogssvampar. Fruktkropparna förekommer på skadade eller avverkade träd vanligtvis i gammal (främst löv) skog.

Tyvärr är Hericium erinaceus (i vissa fältguider listad som Hericium erinaceum ) som ofta kallas Bearded Tooth eller Tree Hedgehog-svamp. Planera (BAP) arter.

Hericium erinaceus - skäggig tand, Frankrike

Här är en bild av ett annat fint exemplar. Vi hittade den här med flera andra vid vägträd (växer där barken hade skadats, kanske av en kantklippande gräsklippare) i Lot Valley, i södra Frankrike, en region där dessa anmärkningsvärda svampar är ganska vanliga fynd.

Klassificeringsanmärkning

Även om DNA-analys har bekräftat att många tandsvampar (såsom Hedgehog Fungus Hydnum repandum ) är ordentligt - Klassificerade i ordningen Canthellales, är den skäggiga tanden inte nära besläktad med andra tandsvampar, så Hericiaceae ingår nu i ordningen Russulales .

Hericium erinaceus och andra medlemmar av Hericiaceae kännetecknas av sina istappliknande ryggar, på vilka ytor sporer produceras. Den hängande ryggraden ger intrycket av ett fruset vattenfall (eller kanske, vilket återspeglar ett alternativt vanligt namn som används särskilt i Nordamerika, manen till ett vitt lejon!).

Hericium erinaceus, South Carolina

Distribution

En mycket sällsynt syn i Storbritannien, där den huvudsakligen finns i södra England och östra Wales, förekommer Hericium erinaceus också i många delar av Europa, och är särskilt utbredd och riklig i centrala och södra Frankrike. Denna art finns också i Nordamerika; Jag har sett skogsmarker i South Carolina prydda med Lion's Manes som påkostade julgransdekorationer (och ja, det var under den sista veckan i december!).

Taxonomisk historia

När den franska botanisten-mykologen Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beskrev Bearded Tooth-svampen 1780 gav han den det binomiala vetenskapliga namnet Hydnum erinaceus . Det var Christiaan Hendrik Persoon som 1797 överförde denna art till sitt nuvarande släkt, varefter dess vetenskapliga namn blev Hericium erinaceus , som fortfarande finns idag.

Synonymer till Hericium erinaceus inkluderar Hydnum erinaceus Bull., Hydnum caput-medusae Bull., Steccherinum quercinum Gray och Hericium unguiculatum Pers.

Hericium erinaceus - Skäggig tand, Gloucestershire, England

Etymologi

Hericium , det generiska namnet, betyder tillhörande en igelkott och är en referens till de spiny fertila ytorna på svampar inom denna gruppering. Som så ofta med typen av ett släkte betyder den specifika epithet erinaceus ungefär samma som det generiska namnet: som en igelkott. Föreställ dig en uppåtvänd, blek igelkott ... Det är en ganska korrekt beskrivning, skulle jag säga.

Identifieringsguide

Närbild av ryggar av ryggar av Hericium erinaceus

Fruitbody

Hericium erinaceus (även kallad Pom-Pom-svampen) har ofta en rund fruktkropp med ryggar som alla kommer fram från samma punkt och faller ner som ett mopphuvud. Vit eller ljusgulbrun blir mörkare med åldern, fruktkroppen fästs på underlaget med en mycket kort, bred stöd. Dessa är årliga fruktkroppar men de kan återkomma på samma plats på ett träd i flera år.

Hela fruktkroppen kan vara så stor som 30 cm, även om 15 till 20 cm är mer typiskt.

Ryggar av Hericium erinaceus har spetsiga spetsar och sträcker sig från 1 till 5 cm långa.

Sporer

I stort sett ellipsoid till subglobose, slät eller med en mycket lätt upprustad yta, 5-6 x 4-5,5 µm; amyloid.

Sporutskrift

Vit.

Lukt / smak

Lukt inte distinkt; när den kokas är smaken enligt uppgift utsökt och, åtminstone för vissa, snarare som hummer tillagad i smör.

Livsmiljö

Saprobic, nästan alltid på bok- och ekar, stubbar och fallna stockar i Storbritannien, men ibland på andra lövträd. Bearded Tooth svamp rapporteras också att frukt ibland på högar av sågspån.

Säsong

Juli till november i Storbritannien och Irland.

Liknande arter

Hericium americanum är likartad men fruktkroppen har vanligtvis flera grenar.

Hydnum rufescens och Hydnum repandum har också nedåtriktade ryggar, men de är fästa på en slät topp.

Hericium coralloides är också mycket sällsynt i Storbritannien. den har en gummiliknande, koralliknande grenande fruktkropp och är vanligtvis förknippad med bok- och askträd.

Hericium cirrhatum är också mycket sällsynt i Storbritannien. den har kortare ryggar och en mycket tunnare konsolliknande fruktkropp.

Hericium erinaceus, Storbritannien

Kulinariska anteckningar

När ung och fräsch Hericium erinaceus är en valbar ätlig svamp med en fin smak och konsistens som fisk eller ömt kött. Lyckligtvis finns det ingen rättfärdighet för att raida '' det vilda '' idag (och i Storbritannien är det olagligt att göra det, eftersom denna sällsynta art har lagligt skydd enligt schema 8 i Wildlife and Countryside Act 1981 som utesluter plockning och förstörelse av fruktkropparna), eftersom det nu kan odlas i odling. Björkproppar impregnerade med det vita myceliet i denna vackra svamp kan köpas för att sättas in i hål i kapade stockar. När de väl är förseglade med vax, låter pluggarna att myceliet sprider sig i stocken och med tiden kommer kaskader av vita 'istappar' att dyka upp.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society (2010). Engelska namn för svampar

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelser

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av Simon Harding och Mike Smith.