Tylopilus felleus, Bitter Bolete-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Boletales - Familj: Boletaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

En rosa spolning till poröppningarna förråder identiteten hos denna oätliga Cep-look-alike, som verkligen är mycket bitter (och matlagning verkar bara förbättra den bittra smaken).

Om du samlar Boletus edulis eller andra bultar för att äta, är det väl värt att lära känna hur man skiljer Bitter Bolete från andra bruna kappade arter som har nätsidiga (nettade) stjälkar. Att oavsiktligt inkludera denna bedragare i en måltid garanterar att den kommer att vara oätlig för alla som fortfarande har smaklökar.

Distribution

En tillfällig art i Storbritannien och Irland, Tylopilus felleus är ganska vanligare i nordeuropeiska länder.

Taxonomisk historia

Denna bolete beskrevs först 1788 av Jean Baptiste François Pierre Bulliard, som gav den det vetenskapliga namnet Boletus felleus . Nästan ett sekel senare, 1881, överförde Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) Bitter Bolete till sitt nuvarande släkt Tylopilus .

Synonymer till Tylopilus felleus inkluderar Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. och Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Etymologi

Den specifika epithet felleus kommer från fel, vilket betyder galla, och är en referens till den bittra smaken av denna annars ganska attraktiva bolete.

Identifieringsguide

	Keps När den är ung, som i exemplet som visas här, är den något sammetsliliga kepsen kupolformad och mittenbrun, ibland med en olivskärning. Vid mognad blir kepsarna en mörkare nyans av brunt, plattar ut och ofta splittras och / eller utvecklar vågiga kanter. Vanligtvis 6 till 12 cm i diameter men ibland så stora som 18 cm tappar kepsarna på Tylopilus felleus gradvis sin sammetblomning när de åldras.
	Rör och porer Ursprungligen blek grädde men senare blekrosa, rören är runda, tätt packade och ganska små och slutar i bleka porer mellan 1 och 2 per mm som blir korallrosa när fruktkroppen mognar. När de hanteras och blåmärkes blir de känsliga porerna gradvis bruna.
	Tvärsnitt av fruktkroppen Kepsen och stamköttet är vitt och ändrar inte färg när det skärs. (Bilden till vänster visas med tillstånd av Dave Kelly)
	Stam Ett brunt nätliknande nätmönster på stammen leder ibland till att denna oätliga bolete misstas för valet ätbar Cep eller Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ). Stammen av Tylopilus felleus är 10 till 18 mm i diameter, tjockare mot basen och 4 till 8 cm lång. (Det är ofta böjt.)
	Sporer Subfusiform, 11-15 x 4-5μm. Sporutskrift Lerrosa.
Lukt / smak	Lukt inte distinkt; smakar extremt bitter.
Habitat & ekologisk roll	Denna ectomycorrhizal svamp är vanligtvis ensam men förekommer ibland i små grupper under ek, bok eller andra lövträd och mycket ibland med barrträd.
Säsong	Augusti till november i Storbritannien och Irland.
Liknande arter	Boletus edulis har en liknande retikulär stöd men dess porer spola inte korallrosa.

Kulinariska anteckningar

Tylopilus felleus är tillräckligt varm för att kunna betraktas som oätlig av även de mest ivriga heta curryentusiasterna, men i vissa länder torkas denna bulet och används som ersättning för peppar.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, med nycklar till arter , Geoffrey Kibby (själv publicerad) 3: e upplagan 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes och deras allierade (reviderad och förstorad upplaga), - i: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [red.]. Brittisk svampflora. Agarics och boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelser

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av David Kelly.