Auricularia auricula-judae, Jelly Ear-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Auriculariales - Familj: Auriculariaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus, ses främst på vintern och våren. Den växer främst på döda äldre träd och på fallna grenar, men ibland kan du också hitta den växa på andra typer av lövträ.

De så kallade Jelly Fungi är inte riktigt en taxonomisk grupp utan mer en trasa av basidiomycetes med geléliknande texturer, även om få är mjuka som gelén vi äter med vaniljsås. Många kan rekonstituera och fortsätta att producera sporer när de fuktas efter uttorkning.

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus - unga fruktkroppar

Jelly Ear-svamparna som visas ovan är mycket bleka unga exemplar som kommer från en gren som har fallit från ett bokträd.

Distribution

Ganska frekvent i Storbritannien och Irland såväl som i de flesta länder på det europeiska fastlandet och delar av Asien och Nordamerika, ses Jelly Ear-svampen huvudsakligen, men absolut inte uteslutande, på dött äldre trä på fuktiga, skuggiga platser. Denna svamp finns också i många delar av Asien och i Australien.

Taxonomisk historia

Jelly Ear Fungus beskrevs vetenskapligt 1789 av Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, som kallade den Tremella auricula-judae . Efter flera släktebyten överfördes denna svamp till sin nuvarande släkt 1897 av den österrikiska botanisten-mykologen Richard Wettstein (1863-1931).

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus, Cambridgeshire, England

Bland de många synonymer som denna allestädes närvarande skogsvamp har samlat är Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. och Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etymologi

Auricula är ett latinskt ord som betyder örat. Judae betyder Judas, juden som det sägs förrådde Jesus. Äldre fältguider kan lista denna art under det vanliga namnet Jew's Ear-svamp, en nedsättande term som jag bara kommer att nämna en gång om du ser den antingen online eller i en tidigare tryckt publikation och undrar vilken art den hänvisar till. Andra, äldre vanliga namn för denna art inkluderar Wood Ear och Judas Ear - den senare en hänvisning till tron ​​att Judas Iskariot hängde sig på ett äldre träd i skam efter att ha förrått Jesus Kristus för sina böder. Legenden, som går mer än 400 år tillbaka, antyder att de fulla "öronen" som kommer ut ur äldre ved är synliga rester av Judas plågade anda.

Identifieringsguide

Jelly Ear Fungi på en död äldre gren

Fruitbody

Utsidan av den flikiga fruktkroppen är solbrun med en lila nyans och täckt av en fin gråaktig sammetslen dun. Den inre ytan är slät. Om du inte blir avskräckt av Jelly Ear-svampens konstiga utseende och dystra färg, är den faktiskt ätbar när den tillagas och mycket populär i vissa östra länder. Jag har provat det och strukturen är ganska trevlig men jag kan inte upptäcka någon smak alls. Enskilda lober av Auricularia auricula-judae växer till mellan 3 och 10 cm breda.

Sporer av Auricularia auricula-judae, Jelly Ear-svamp

Sporer

Korvformad (allantoid), 16-18 x 6-8 µm.

Visa större bild

Sporer av Auricularia auricula-judae , Jelly Ear

Sporer X

Sporutskrift

Vit.

Lukt / smak

Inte distinkt.

Habitat & ekologisk roll

Saprobic, på dött och förfallande äldre trä; också på grenarna av äldre träd som är döende, och ibland som en svag parasit på stammen hos levande äldre. Det är sällsynt men inte okänt att hitta denna svamp på andra typer av lövträd inklusive Sycamore, bok och ask. I Australien växer denna svamp också på eukalyptusträd och fallna grenar.

Säsong

Auricularia auricula-judae kan ses under hela året, men det är vanligast på sensommaren och hösten.

Liknande arter

Auricularia mesenterica , allmänt känd som Tripe Fungus eller Gray Brain Fungus, är typen av släktet Auricularia ; dess fruktkroppar är mindre, gråbruna och bildar konsolliknande nivåer på dött bredblad. Det är mer "hårigt" och mycket blekare än Jelly Ear Fungus.

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus;  unga fruktkroppar, Cambridgeshire, England

Kulinariska anteckningar

Jelly Ear används ibland i matlagning, där det ger en intressant konsistens men inte är speciell när det gäller smak. Unga färska fruktkroppar (ovan) anses i allmänhet vara de bästa. En liknande och nära besläktad art är en mycket populär ätlig svamp i Fjärran Östern, och särskilt i Kina där den också används inom medicin. Jag kan inte upptäcka någon riktig smak i denna svamp, men dess konsistens i en svampblandning är ganska trevlig.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak och P. Brandon Matheny (2013). Systematik av släktet Auricularia med tonvikt på arter från sydöstra USA; Nordamerikanska Fungi Vol 8, nr 6, sid 1-25.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.