Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, identifiering

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Agaricales - Familj: Agaricaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Apioperdon pyriforme (tills nyligen känd som Lycoperdon pyriforme ), Stump Puffball, är en av de mest svarta av alla svampar. Svampvärldens banan, dess klasar skapar imponerande utsikter som ibland sträcker sig långt in i avlägsna skogar där uttunnning har ägt rum och de hoppade grenarna har lämnats för Moder Natur (huvudsakligen i hennes mykologiska klädsel) att göra sig av med. Dessa päronformade fruktkroppar ses ofta vrida över döda stubbar. (Om de verkar växa på mark är det inte så utan bara en indikator på nedgrävda stammar eller grenar.)

Stubpuffbalsna som visas ovan är unga och fräscha, medan de nedan har mörkare yttre ytor och spormassorna inuti dem kommer att mogna. I detta skede har dessa svampar blivit oätliga.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Caledonian Forest, Skottland

Distribution

En utbredd och mycket vanlig upptäckt i Storbritannien och Irland, Stump Puffball-frukterna oftast i stora, tätt packade grupper på förfallna trädstubbar och ibland på välruttna fallna grenar. Lycoperdon pyriforme är en världsomspännande svamp; dess distribution inkluderar fastlands-Europa och Asien samt Nordamerika.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon UK

Taxonomisk historia

Denna ätliga svamp från skogarna beskrevs först i vetenskaplig litteratur 1796 av Jacob Christian Schaeffer, som gav det binomialnamnet Lycoperdon pyriforme. Det namnet ratificerades därefter av Christiaan Hendrik Persoon 1801 och förblir därför dess accepterade vetenskapliga namn idag.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Wales - mogna exemplar

Synonymer till Lycoperdon pyriforme inkluderar Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm.and Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Etymologi

Släktnamnet Lycoperdon betyder bokstavligen 'vargs flatulens' och väcker bara frågan vem som kom tillräckligt nära en varg och stannade där tillräckligt länge för att bli expert på sådana frågor. För de flesta av oss kan säkerligen en sådan lukt inte vara en praktisk diagnostisk funktion för att identifiera Stump Puffball, Lycoperdon pyriforme.

Ingenting alls med begravningspyrer att göra, den specifika epiteln pyriforme kommer från latin och betyder helt enkelt päronformad.

Identifieringsguide

Stubbpuffbollar på en nedgrävd stock

Beskrivning

Vanligtvis 1,5 till 4 cm över och 3 till 4 cm lång, är den stötformade till päronformade fruktkroppen av Stump Puffball ursprungligen täckt av korta pyramidformade vårtor. Först vit blir huden brun och ett mörkt område utvecklas vid toppen, vilket slutligen öppnar för att frigöra sporerna. Fruktkroppen är fäst vid substratet - vanligtvis stubben, halvgrävda ruttnande grenar eller rötter från ett dött träd - med långa vita mycelfilament som sträcker sig djupt in i substratet.

Stam

Den korta, svampiga stammen är vanligtvis mer eller mindre parallell eller något konisk avsmalnande mot en trunkerad bas; den innehåller infertilt material som förblir vitt även när gleba i svampens "huvud" har mognat och blivit mörk olivbrun.

Spore, Lycoperdon pyriforme

Sporer

Rund eller subglobose, slät, 3,5-4,5 µm i diameter.

Visa större bild

Sporer av Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Sporer X

Spormassa

Olivbrun, blir så småningom mörkbrun när den är helt mogen.

Lukt / smak

Obehaglig gasliknande lukt; smak inte distinkt.

Habitat & ekologisk roll

Saprobic, som växer främst på stubbar och rötter av döda träd, vanligtvis lövträ men ibland också på barrved. Stubbpuffbollar kan tyckas växa på mark, men det finns alltid ruttna trä eller förfallande träaktigt skräp precis under ytan. (Stump Puffball är den enda puffballarten i Storbritannien och Irland som växer på trä snarare än på mark.)

Säsong

Juli till början av december i Storbritannien och Irland.

Liknande arter

Lycoperdon perlatum är vanligtvis något större och den är täckt med mycket större pärlvårtor.

Lycoperdon mammiforme är först vit innan dess yta bryts upp i stora krämflingor som faller bort för att lämna en ganska slät rosa-buff yta.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, på begravd virke, Wales

Kulinariska anteckningar

Liksom många andra puffbollar är dessa svampar endast ätbara om de plockas när de är unga och vita hela tiden. De samlas lätt på grund av sin vana att växa i täta klumpar, men eftersom de bara är mediokra är de inte mycket eftertraktade. Ändå kan dessa vanliga skogssvampar göra en god måltid om de tillagas och kokas ordentligt. Det första och viktigaste steget är att ta bort den tuffa yttersidan - ett fiffigt jobb kanske bäst görs med en skarp kniv. Välj bara färska unga fruktkroppar som, när de skärs i halva längs den vertikala axeln, är vita hela igenom. Kassera alla som har börjat bli gula, olivolja eller bruna, eftersom detta indikerar att sporerna mognar och smaken kommer att bli allvarligt skadad om du inkluderar dem i din maträtt. En av de bästa måltiderna du kan göra med dessa puffbollar är en svampomelett.de kan också stekas med lök eller användas för att göra soppor.

Giftiga bedragare

En försiktighetsanmärkning för nykomlingar i svampfoder: det finns kulformade svampar som kallas jordbollar, och några av dem kan se ut som Stump Puffballs; deras sporbärande inre material börjar emellertid blekgrått och blir gradvis mörkgrått, brunt eller svart när sporerna mognar. Jordbollar av något slag är oätliga och vissa av dem kan orsaka allvarlig förgiftning. Den vanligaste av dessa, som finns på skogspår (och därför ibland nära stubbpuffbollar), är Scleroderma citrinum , den gemensamma jordbollen. Skillnaderna i drag mellan puffbollar och jordbollar är ganska uppenbara när du först vet vad du ska leta efter, men det är viktigt att lära sig att skilja mellan dessa två grupper om du planerar att samla ätbara puffbollar till potten.

Det finns också några giftiga gillade svampar som, när de är unga, kan förväxlas med Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball. Amanita muscaria , Fly Agaric, framträder först som en vitvrätad rund knapp - den röda mössan visar inte igenom förrän locket har expanderat något - och i det skedet kan det ganska lätt förväxlas med en puffball. Ännu mer allvarligt, den ökända Deathcap, Amanita phalloides, börjar som en rundad knappsvamp, ibland ren vit eller med bara den svagaste antydan till oliv. Jag nämner detta helt enkelt för att betona hur viktigt det inte bara är att lära sig att identifiera en rad av de finaste ätliga svamparna utan, lika viktigt, att bli bekant med de identifierande egenskaperna hos de giftiga svamparna som de kan förväxlas med.

För mer hjälp med denna viktiga säkerhetsfråga, se Fascinerad av svampar ; dock finns en del inledande information om ätliga svampar med giftiga bedragare online här ...

För en mycket lätt att känna igen ätlig puffball som inte kan förväxlas med någon annan svamp, se Calvatia gigantea , Giant Puffball. Tyvärr är det inte varje dag du snubblar över Giant Puffballs, eftersom de inte bara är ovanliga utan också mycket lokaliserade i sin distribution. Om du hittar en bra plats för dessa mäktiga köttiga måltidskällor, anteckna det eftersom Giant Puffballs kan dyka upp igen på samma platser i många år.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Brittiska Puffballs, Earthstars och Stinkhorns . Royal Botanic Gardens, Kew.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.