Elaphomyces granulatus, falsk tryffelsvamp

Stam: Ascomycota - Klass: Eurotiomycetes - Ordning: Eurotiales - Familj: Elaphomycetaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Elaphomyces granulatus, falsk tryffel

Ovan: Elaphomyces granulatus (ovan) parasitiserad av klubbliknande Cordyceps capitata

Denna ascomycete svamp växer i symbios med granträd, så att små myceliala trådar från den falska tryffeln täcker trädets rotrötter för att bilda så kallade mycorrhizas, och trädet och tryffeln utbyter olika kemikalier, var och en hjälper därmed varandra.

Distribution

Den falska tryffeln är känd för att förekomma i hela Europa, inklusive Storbritannien och Irland där det, kanske på grund av sin livsstil, är ett sällsynt fynd.

Eftersom de är underjordiska, ses dessa svampar sällan av människor som går i skogsmarker, och därför är deras förekomst en fråga om gissningar. Det är bara en minoritet av människor med ett verkligt intresse för svampar som tillbringar någon tid med att krossa bland trädens rötter på jakt efter hypogena (underjordiska) svampar, som tryffel liknande, men om vi alla gjorde det skulle mycket mer snart vara kända om överflöd och fördelning av tryffel ... och kanske skulle många fler träd dö i förtid under torkperioder, när skador på deras rotsystem måste skapa ytterligare stress. Om du jagar tryffel, måste det vara bra att byta ut den störda jorden och att trycka ner den och applicera ett lager av mulch om det finns någon i närheten. Naturligtvis gräver olika djur - vildsvin och ekorrar i synnerhet - tryffel för att äta,men deras näsor är känsliga för lukten av dessa delikatesser och därför är deras utgrävning främst begränsad till platser där tryffel verkligen finns; människor gör massor av nugatory grävning.

Cordyceps capitata, Trumstick Truffleclub

Ovan: Cordyceps capitata - bevis för falska tryffel begravda under mossan

Ett idiotsäkert sätt att hitta den falska tryffeln, Elaphomyces granulatus , är att leta efter den när den redan har hittats av den parasitiska ascomycete-svampen som kallas Drumstick Truffleclub. Dess vetenskapliga namn är Cordyceps capitata , och denna klubbsvamp älskar bara att äta falska tryffel. (Det är sant!) Vad du ser sticka upp över marken är en (steril) gul stjälk toppad av en glänsande brun (bördig) äggformad blob. Följ stammen ner genom mossan av lövskräp tills du kommer till en hård klump ... den underjordiska falska tryffeln, vars mycelium är anslutet till roten hos en närliggande barrträd (nästan alltid gran).

Taxonomisk historia

När den stora svenska mykologen Elias Magnus Fries i sin Systema mycologicum (1829) beskrev den falska tryffeln, gav han den det vetenskapliga binomialnamnet Elaphomyces granulatus , och det är fortfarande det allmänt accepterade vetenskapliga namnet.

Etymologi

Elaphomyces , det generiska namnet, kommer från Elaph -, vilket betyder hjort, och - myces betyder svamp (som till exempel i mycelium och mykologi). Svampar i detta släkte, och i Amerika särskilt Elaphomyces granulatus , kallas ibland '' Deer Truffles '' (inte att förväxla med kära tryffel, vilket allt har att göra med priset!). Det vanliga namnet Hart's Truffle har också tillämpats på denna art.

Naturligtvis hänför sig den specifika epitet granulatus på något sätt till en kornig egenskap hos den falska tryffeln, och specifikt är det en hänvisning till de små granulära vårtorna på dess yttre skal.

Identifieringsguide

Klipp av en False Truffle Elaphomyces granulatus

Fruitbody

Oregelbundet globos, 2-5 cm bred; den tjocka yttre huden är rufösbrun och täckt av små (granulära) vårtor. Den inre spormassan är initialt grå och fuktig, torkar ut och blir lila-svart när sporerna mognar.

Sporer av Elaphomyces granulatus

Sporer

Globos, 25-35μm; prydda med stavar och ryggar.

Visa större bild

Sporer av Elaphomyces granulatus falsk tryffel

Sporer X

Sporutskrift

Lila svart.

Habitat & ekologisk roll

Ectomycorrhizal, finns oftast under granar men ibland med andra barrträd.

Säsong

Falska tryfflar är långsamma att ruttna bort och så kan de hittas under hela året, även om hösten är den bästa tiden att leta efter dem eftersom deras berättande parasitklubbsvampfrukter på hösten.

Liknande arter

Périgord Truffle Tuber melanosporum har en svartaktig yta täckt av små galna månghörniga sektioner med grunda floder mellan sig. dess sporbelastade interiör är mörkare än sommartryffeln.

Piedmont White Truffle Tuber magnatum har en blek slät exteriör och en kräm- eller ockra interiör.

Kulinariska anteckningar

Falska tryffel är inte ätliga, även om jag är säker på att en överväldigande majoritet av ekorrar skulle vara starkt oense med detta uttalande. (Ingen av de hypogena tryffeln / falska tryffelsvamparna rapporteras vara farligt giftiga, men med tiden kan den situationen mycket väl förändras: många av dessa arter registreras sällan och så vi vet helt enkelt inte mycket om dem.)

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Dennis, RWG (1981). British Ascomycetes ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.