Amanita rubescens, Blusher-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Agaricales - Familj: Amanitaceae

Distribution -Taxonomisk historia - Etymologi - Toxicitet - Identifiering - Kulinariska anmärkningar - Referenskällor

Amanita rubescens - en grupp Blushers

Kepsfärg är ingen aning om identiteten hos denna stora och mycket vanliga svamp. Blusher-kepsar varierar från nästan vitt genom olika nyanser av rosa och brunt till nästan svart. Och ändå finns det något med en Blusher som förråder sin identitet för alla som har sett dem tidigare. De rodnar vid blåmärken eller skär.

Amanita rubescens f. annulosulfurea är en form av Amanita rubescens som har en svavelgul stamring; det finns inga andra egenskaper som skiljer den från andra Blushers.

Unga mössor av Amanita rubescens

För en detaljerad beskrivning av släktet Amanita och identifiering av vanliga arter, se vår enkla Amanita- nyckel ...

Distribution

Amanita rubescens är mycket vanlig och utbredd i hela Storbritannien och Irland såväl som på fastlandet och i Nordamerika. (Många myndigheter tror att Blushers som finns i USA är en annan art än den europeiska Blusher.) I Sydafrika, där Amanita rubescens också registreras, anses det vara en introducerad art snarare än en infödd.

Taxonomisk historia

Denna art namngavs och beskrevs av Christiaan Hendrik Persoon 1797.

Etymologi

Den specifika epitel rubescens betyder rodnad; det hänvisar till färgförändringen från vitt till rosa rött när skuren eller skadad kött av antingen locket eller stammen utsätts för luft. Det engelska vanliga namnet är lika direkt.

Amanita rubescens - ett silverlockat exemplar från Caledonian Forest, Skottland

Giftighet

Till skillnad från många amanitas anses Blusher i allmänhet ätlig om den är väl kokt; men eftersom det är känt att det innehåller ett hemolytiskt toxin i dess råa tillstånd och därmed orsakar anemi om det äts rå, undviker de flesta det som en matkälla. (De berörda giftiga föreningarna förstörs om Amanita rubescens kokas noggrant.)

En av de största utmaningarna för alla som försöker identifiera denna mycket vanliga medlem av Amanita- släktet är dess enorma variation. Jag har hittat helt mogna Blushers med kepsar som inte är större än 2,5 cm i diameter, medan andra når nästan tio gånger den storleken.

Lika variabel är lockfärgen. Vissa Blushers har rödaktig bakgrund, andra är bruna, och andra, som exemplet som visas ovan, kan bara beskrivas som ett ljust metalliskt silver.

Identifieringsguide

Keps av Amanita rubescens

Keps

Blusher-kåpor sträcker sig från 5 till 20 cm i diameter när de är helt expanderade; ofta brunrosa men mycket varierande; brukar behålla oregelbundet fördelade, benvita eller grå fragment av den universella slöjan; ursprungligen kupolformad, men platt vid mognad och ibland blir det lite trattformad. När de är skadade blir gälarna och lockköttet djuprosa eller mattrött.

I mycket vått väder kan slöjorna tvättas från locket, men rodnad av eventuella skadade områden i en Amanita rubescens- svamp är alltid ett hjälpmedel för identifiering.

Gälar av Amanita rubescens, Blusher

Gälar

Gälar av Amanita rubescens är vita, utsmyckade till nästan fria från stammen och trånga. I mogna Blusher-prover är gallen ofta markerade med rosa eller rostiga röda fläckar, och vid hantering rodnar gallen mycket snabbt rosa eller matt rött.

Stam

Blusher-stjälkar är vanligtvis mellan 7 och 15 cm långa; stammens diameter är typiskt 1 till 2 cm; vit ovanför stamringen men rödbrun, ofta med djupa rosa fläckar, nedanför stamringen; stamköttet blåmärken rosa när det skärs. Stammen blir ihålig med åldern och bär en hängande stamring som är ganska tunn och ömtålig, vanligtvis rillad och ofta trasig. Volman av Amanita rubescens syns endast på mycket omogna exemplar. När svampen mognar försvinner volvalresterna och lämnar en svullen bas utan några distinkta basringar.

Sporer av Amanita rubescens

Sporer

I stort sett ellipsoid till ovoid, slät, 8-9 x 5-5,5 um; amyloid.

Visa större bild

Sporer av Amanita rubescens , Blusher

Sporer X

Sporutskrift

Vit.

Basidier av Amanita rubescens

Basidia

4-spored.

Lukt / smak

Varken lukten eller smaken av färska Blusher-svampar är utmärkande, men som de flesta svampar som en gång angripits av mage, som de är ganska benägna till, kan gamla fruktkroppar lukta ganska obehagliga.

Habitat & ekologisk roll

Blushers är mycorhizal med lövträd och barrträd; de är särskilt rikliga i många barrskogar på dåliga sura jordar, där de förekommer i små grupper oftare än enstaka.

Säsong

Juni till oktober är deras huvudsäsong i Storbritannien och Irland, men ibland dyker Blushers upp under milda perioder så sent som i december.

Liknande arter

Amanita excelsa (synonym Amanita spissa ), Gray Spotted Amanita, kallas av vissa myndigheter för False Panthercap; det skulle lika gärna kunna kallas False Blusher, förutom att ha en oföränderlig köttfärg vid skärning, ser en ganska hög andel prover anmärkningsvärt ut som vissa färgformer av Blusher.

Amanita caesarea (Caesars svamp) förekommer sällan om någonsin utom i södra Europa; locket är lysande orange med en randig marginal och stödet är gult - Blusher-kepsarna saknar marginella ränder och deras stjälkar är inte gula, även om det finns en form - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - som har en gul stamring.

Kepsen på några prover av Amanita muscaria är orange-bruna medan andra är silverfärgade, men slöjefragmenten är rena vita snarare än gråa eller benvita färgade med rosa eller bruna.

Amanita pantherina har en brun keps med vita slöjor. dess kött rodnar inte rosa när det skadas.

Amanita rubescens - mycket bleka exemplar

Kulinariska anteckningar

Få vilda svampar kan säkert ätas råa. Blushers måste kokas noggrant, annars kan det orsaka allvarlig sjukdom. Vi rekommenderar inte denna art i någon av våra svampmenyer.

De bleka rodnarna som visas ovan fotograferades i New Forest, Hampshire, England av Dave Kelly; kontrastera dem med de mörkare exemplaren nedan, som finns i västra Wales.

Amanita rubescens, granskog, västra Wales

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2: a upplagan 2012. Redigerad av Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Släktet Amanita i Storbritannien , självpublicerad monografi.

BMS-lista över engelska namn för svampar

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter & JA Stalpers (2008). Svampens ordbok ; CABI

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelser

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av David Kelly.