Agaricus bisporus, odlad svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Agaricales - Familj: Agaricaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Agaricus bisporus - Kommersiell knappsvamp

Agaricus bisporus är inte särskilt vanligt i naturen, där den liksom fältsvampen och hästsvampen springer upp i åkrar och dyker upp efter regn. Det specifika namnet bisporus hänvisar till det faktum att var och en av basidierna bara har två sporer - de flesta Agaricus- arter har fyrsporade basidier. (Du kommer att behöva ett kraftfullt mikroskop om du vill se dessa funktioner på agaricoidsvampens gälsytor.)

Distribution

En ovanlig till sällsynt svamp i naturen, i Storbritannien och Irland finns Agaricus bisporus nästan alltid i gräsmark. Denna art förekommer också på fastlandet i Europa och på andra håll i världen inklusive delar av Nordamerika. Proverna som visas på denna sida är odlade '' Chestnut Mushrooms ''.

Taxonomisk historia

Även om den var känd i många år i förväg, erkändes denna svamp som en art som skiljer sig från Field Mushroom Agaricus campestris av den danska mykologen Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) 1926; den överfördes till släktet Agaricus av den tyska mykologen Emil J Imbach (1897 - 1970) tjugo år senare.

Synonymer till Agaricus bisporus är många och inkluderar Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát och Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) sångare.

Etymologi

Den specifika epithet bisporus betyder att ha två sporer - det finns två sporer på varje basidium, medan andra Agaricus- arter (och faktiskt majoriteten av Basidiomycota) har fyrsporade basidier.

Identifieringsguide

Keps av Agaricus bisporus

Keps

Ursprungligen halvklotisk, konvex och så småningom platt. Vid mognad är lockets diameter vanligtvis mellan 5 och 10 cm.

Gälar av Agaricus bisporus

Gälar

De trånga gälarna är smala och fria; initialt rosa blir de rödaktiga och sedan chokladbruna när fruktkroppen mognar.

Stam

3 till 6 cm lång och 1,5 till 2 cm.

Under den obetydliga membranösa dubbla ringen är stjälkens yta flagnande.

Sporer av Agaricus bisporus

Sporer

Oviod till subglobose, slät, 4-7,5 x 4-5,5 pm.

Visa större bild

Sporer av Agaricus bisporus , kommersiell svamp

Sporer X

Sporutskrift

Djup chokladbrun.

Basidia av Agaricus bisporus

Basidia

Tvåsporad - därav det specifika namnet bisporus .

Lukt / smak

De har en "svampig" lukt, naturligtvis ...

Habitat & ekologisk roll

Saprobic, på permanenta betesmarker och andra gräsbevuxna platser.

Säsong

Sen vår till höst.

Liknande arter

Agaricus campestris , Field Mushroom, är mycket lika men har fyrsporade basidier.

Kulinariska anteckningar

Det säger sig självklart att detta är en god ätlig svamp och en av de små minoriteterna av ätliga svampar som anses säkra att äta råa. De mycket svagt täckta svamparna som säljs i de flesta stormarknader är en härledd form av Agaricus bisporus , som i naturen har en brun keps som visas på huvudbilden ovan. När de är helt expanderade kallas locken ibland för Portobello-svampar (ibland stavade Portobella).

Referenskällor

Pat O'Reilly (2016) Fascinerad av Fungi ; Första naturen

BMS-lista över engelska namn för svampar

Släktet Agaricus i Storbritannien , 3: e upplagan, självutgiven, Geoffrey Kibby 201

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.