Russula nigricans, Blackening Brittlegill-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Russulales - Familj: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Russula nigricans - Blackening Brittlegill

Russula nigricans , Blackening Brittlegill, är en mycket varierande art när det gäller storlek, form och färg: den förändras i vart och ett av dessa avseenden ganska markant när den mognar och blir så småningom svart överallt.

Det skurna köttet från Russula nigricans blir ursprungligen rödaktigt och blir sedan rödbrunt innan det blir svart. I likhet med andra svarta arter är denna brittlegill benägen att attackeras av parasitsvampar som Asterophora parasitica .

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, unga fruktkroppar

De vidsträckta adnata gälarna är en viktig identifierande egenskap hos denna mycket vanliga medlem av Russulaceae , som ofta förväxlas med andra stora, bleka bröstfåglar och mjölkkapsar. Russula nigricans producerar ibland älvringar; bilden till vänster är en del av en sådan ring.

Distribution

Vanligt i bredbladig, blandad och barrskog, Russula nigricans förekommer i hela Storbritannien och Irland. På Europas fastland finns denna brittlegill från Skandinavien ända till Medelhavsområdet. dess sortiment sträcker sig österut till tempererade delar av Asien.

Jag har inte hittat några register över denna art från Nordamerika, men en mycket liknande brittlegill Russula dissimulans (som kanske eller inte kan vara co-specifik med R. nigricans ) rapporteras vara vanlig i stora delar av USA.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, New Forest, Hampshire, England

Taxonomisk historia

Blackening Brittlegill beskrevs först 1785 av den franska mykologen Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, som gav det det vetenskapliga namnet Agaricus nigricans .(De flesta gillade svampar placerades ursprungligen i ett jätte Agaricus- släkt, men majoriteten har sedan dess fördelats över flera andra nyare släktar och lämnar bara det som vanligen kallas de "sanna svamparna" i släktet Agaricus .

År 1838 flyttades denna art till släktet Russula av den berömda svenska mykologen Elias Magnus Fries.

Synonymer till Russula nigrican s inkluderar Agaricus nigricans Bull., Agaricus elephantinus Bolton, Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray, Russula elephantina (Bolton) Fr. och Russula nigrescens Krombh.

Etymologi

Russula , det generiska namnet, betyder rött eller rödaktigt, och faktiskt många av brittlegills har röda mössor (men många fler inklusive Russula nigricans inte, och flera av de som vanligtvis är röda kan också förekomma i en rad andra färger!). Den specifika epitheten nigricans betyder "att bli svart".

Identifieringsguide

lock av Russula nigricans

Keps

Kepsarna på Russula nigricans är 6 till 20 cm (undantagsvis 25 cm) i diameter, konvexa med en inrullad marginal och sedan senare plattare och centralt nedtryckta, kepsarna är först smutsiga vita, blir gråbruna och svarta så småningom överallt.

Den ibland fint kände men ofta släta locket avskalas till cirka 75%. Under kutikula, som ofta spricker i torrt väder, är köttet vitt, grått med åldern.

Gälar och stam av Russula nigricans

Gälar

De vidsträckta utsmyckade gälarna hos Russula nigricans är tjocka och extremt spröda; de är blandade med många kortare gälar (känd som lameller). Elfenbenvitt till stråfärgat först (som i det unga exemplet som illustreras här), blir gälarna snart gråa och blåmärken rosiga rödbruna när de skadas. Så småningom, som resten av fruktkroppen, blir gälarna tråkiga svarta.

Stam

1 till 4 cm i diameter och 3 till 8 cm långa, de släta, svarta stjälkarna är cylindriska eller avsmalnar något mot basen. Stamköttet är till en början vitt och svartnar med åldern; rodnad och sedan svärtar vid blåmärken. Det finns ingen stamring.

Spore av Russula nigricans

Sporer

Ellipsoid eller äggformad; 7-8 x 6-7 um; vårtor till typiskt 0,3 µm långa, fint länkade i ett partiellt nätverk (nätliknande nätverk).

Visa större bild

Sporer av Russula nigricans , Blackening Brittlegill

Sporer X

Sporutskrift

Vit.

Lukt / smak

Lätt fruktig lukt; mild smak blir varmare efter några ögonblick.

Habitat & ekologisk roll

Blackening Brittlegill är, liksom andra Russula- arter, ectomycorrhizal; den förekommer i både barrträds- och bredbladig skogsmark.

Säsong

Juli till november i Storbritannien och Irland.

Liknande arter

Russula densifolia finns främst under bokträd; den har trånga gälar och blir svarta utan en mellanliggande brun scen.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, Hampshire, England

Kulinariska anteckningar

När de är unga och fortfarande vita anses Blackening Brittlegills av vissa myndigheter vara mycket bra ätliga svampar; emellertid, kanske för att de blir tuffa och försämras i smak när de blir svarta, verkar den allmänna uppfattningen vara att dessa skogssvampar i bästa fall bara är mediokra ur ett kulinariskt perspektiv (och det finns gott om andra mushroms med ett överlägset rykte). Det är synd, för inte bara är Blackening Brittlegills tjocka och ofta rikliga utan med sina tjocka, mycket brett placerade gälar, de är också mycket lätta att identifiera med självförtroende.

Tysk mykolog Andreas Gminder säger att dessa brittlegills är utmärkta när de stekas med bacon och lök.

Russula nigricans i granskog, Wales UK

Referenskällor

Pat O'Reilly (2016). Fascinerad av Fungi , First Nature Publishing.

Geoffrey Kibby (2011) . Släktet Russula i Storbritannien , publicerat av G Kibby.

Andreas Gminder (2008). Svampar och paddestolar i Storbritannien och Europa. A&C Black, London.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers. (2008). Svampens ordbok ; CABI.

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelse

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av Simon Harding och David Kelly.