Russula xerampelina, Crab Brittlegill-svamp

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Russulales - Familj: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Russula xerampelina - Crab Brittlegill

Det verkar som om de flesta är överens om lukten av denna ganska stora och mycket vanliga och utbredda skogsvamp; medan unga exemplar luktar lite fiskig, stinker äldre av kokt skaldjur.

Ett komplex av arter har traditionellt täckts av det vetenskapliga namnet Russula xerampelina ( sensu lato , som mykologer kallar det).

Russula xerampelina - Krabba Brittlegill i tallskog, tall- och korkopakskog, Portugal

Crab Brittlegill Russula xerampelina är allmänt accepterad som en viss taxon på artnivå, som beskrivningen på denna sida hänvisar till.

Taxonomisk historia

Crab Brittlegill-svampen beskrevs först vetenskapligt 1770 av den tyska botanikern Jacob Christian Schaeffer, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Agaricus xerampelina . (De flesta gillade svamparna placerades ursprungligen i ett jätte Agaricus- släkt, som nu till stor del omfördelas över många andra släktingar.) 1838 överförde den stora svenska mykologen Elias Magnus Fries denna art till släktet Russula och etablerade därmed sitt för närvarande accepterade vetenskapliga namn Russula xerampelina .

Synonymer till Russula xerampelina inkluderar Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn., och Russula erythropus var . ochraceus J. Blum.

Russula xerampelina - krabba Brittlegill, barrträdplantage, Wales Storbritannien

Etymologi

Russula , det generiska namnet, betyder rött eller rödaktigt, och många av brittlegills har faktiskt röda mössor (men många fler är inte röda, och flera av de som vanligtvis är röda kan också förekomma i en rad andra färger!). Den specifika epiteln xerampelina kommer från de grekiska orden xeros som betyder torr och ampělinos som betyder 'av vinstocken' - vilket indikerar att denna svamp är färgen på torkade vinstockar.

Distribution

Vanligt och utbrett i Storbritannien och Irland förekommer Crab Brittlegill också på det europeiska fastlandet. En liknande svamp, för närvarande registrerad som Russula xerampelina, finns i delar av Nordamerika, där den ofta kallas räkor Russula; det är förmodligen en annan art (eller till och med ett komplex av flera närbesläktade brittlegill-svampar).

Identifieringsguide

Keps av Russula xerampelina

Keps

Olika nyanser av rödlila, vin, kanel, brun eller ockra, ofta i fläckar, vanligtvis mörkare mot mitten; skalar bara 1/4 till mitten; oregelbundet konvex, utvecklar en grund central depression; marginal så småningom striate; 7 till 15 cm bred.

Gälar av Russula xerampelina

Gälar

Grädde, vänd ockra; bifogad; måttligt avlägsen.

Stam

Vit spolad med rött, långsamt missfärgande brunt när det blåmärken; cylindrisk, ibland med en något klavit bas; 4 till 10 cm lång och 1 till 3 cm i diameter.

Sporer av Russula xerampelina, Crab Brittlegill-svamp

Sporer

Ellipsoidal, 8-11 x 6,5-8μm (exklusive vårtor); prydda med huvudsakligen isolerade vårtor upp till 0,8 μm långa med bara några anslutningslinjer men som inte bildar ett slutet nätliknande nätverk (retikulum).

Visa större bild

Sporer av Russula xerampelina , Crab Brittlegill

Sporer X

Sporutskrift

Ockra.

Lukt / smak

Lukt av kokt skaldjur (därav det vanliga namnet) - svag när den är ung men mycket starkare och så småningom ganska obehaglig när den är helt utvecklad. Smak mild.

Habitat & ekologisk roll

Crab Brittlegill förekommer i tall och blandade barrskogar, men denna art (eller kanske mer sannolikt andra bröstfåglar i Russula xerampelina- komplexet) rapporteras också ibland från lövskog. Gemensamt med andra medlemmar av Russulaceae är Russula xerampelina en ectomycorrhizal svamp.

Säsong

Augusti till oktober i Storbritannien och Irland.

Liknande arter

Russula sanguinea och flera andra rödaktiga eller purpurfärgade brittlegills kan se väldigt lika ut, men de saknar alla den karakteristiska skaldjurslukten från Crab Brittlegill.

Kulinariska anteckningar

Trots den starka lukten när den tillagas anses Crab Brittlegill vara en av de finaste ätliga svamparna, åtminstone i familjen Russulaceae (brittlegills och mjölkkapsar). Dessa svampar förblir fasta och krispiga när de sauteras, stekas eller grillas med lök. de gör också särskilt bra svamp soppor.

Russula xerampelina - krabba Brittlegill i tallskog, Skottland

Referenskällor

Pat O'Reilly (2016). Fascinerad av Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Släktet Russula i Storbritannien , publicerat av G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers. (2008). Svampens ordbok ; CABI.

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.