Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete, identifiering

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Boletales - Familj: Boletaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete

Den här sommaren och hösten dyker upp under björkträd som en som även oerfarna svampfodrare sannolikt inte kommer att förväxla med någon av de farligt giftiga svamparna.

Leccinum scabrum är en mycket vanlig svamp, men det betyder inte att dess identifiering är lätt. Som med alla medlemmar i denna bedrägligt svåra grupp kräver säker differentiering av de olika Leccinum- arterna studier av både makroskopiska och mikroskopiska egenskaper.

Olika former av denna bolete behandlades tidigare som separata arter - till exempel Leccinum rigidipes, Leccinum avellaneum och Leccinum roseofractum - men molekylära studier har inte stött dessa differentieringar på artnivå. En bleklockad form var - Klassificerad som Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Det här är en mycket varierande svamp, och bara ibland kan du stöta på en 'Brun' Björk Bolete vars mössa är nästan ren vit!

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete, Devon

Distribution

Ofta i Storbritannien och Irland är Brown Birch Bolete också vanligt i större delen av Europa, från Skandinavien ända ner till Medelhavet och västerut över den iberiska halvön. Leccinum scabrum är också mycket vanligt i Nordamerika.

Leccinum scabrum-grupp, Wales

Taxonomisk historia

Brown Birch Bolete beskrevs 1783 av den franska naturforskaren Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Boletus scaber . det för närvarande accepterade vetenskapliga namnet Leccinum scabrum härstammar från en publikation från 1821 av den brittiska mykologen Samuel Frederick Gray (1766 - 1828).

Synonymer till Leccinum scabrum inkluderar Boletus scaber Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofracta Leccinum rigidipes PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile och Leccinum pulchrum . Det finns många fler ...

Etymologi

Leccinum , det generiska namnet, kommer från ett gammalt italienskt ord som betyder svamp. Den specifika epithet scabrum betyder med scabers - en hänvisning till den grova eller skörda ytan på stjälkar av denna art.

Identifieringsguide

Keps av Leccinum scabrum

Keps

Olika nyanser av brunt, ibland med en röd eller grå nyans (och det finns en mycket sällsynt albinoform), locket på Leccinum scabrum är ofta missformat och marginalen vågig. Ytan är initialt fint tomentos (som sammet) men blir vanligtvis jämnare med åldern. (Som så många av oss tappar det mesta håret när det blir gammalt!)

Kepsarna sträcker sig från 5 till 15 cm i diameter när de är helt expanderade.

Porer av Leccinum scabrum

Rör och porer

De små, cirkulära rören är bredt fästa (men inte utsmyckade) till stammen; de är 1 till 2 cm långa, benvita och slutar i porer som är lika färgade, ibland med brunaktiga fläckar. Vid blåmärken genomgår inte porerna en snabb färgförändring men blir gradvis lite brunare.

Stam av Leccinum scabrum

Stam

Vit eller buff och 7 till 20 cm lång, stjälkarna av Leccinum scabrum är 2 till 3 cm i diameter. Omogna prover har tunnformade stjälkar; vid mognad är de flesta stammar mer regelbundna i diameter, avsmalnande något mot locket.

Mörkbruna ullskalor täcker hela stjälkens yta men är märkbart grovare på den nedre delen av stammen.

Stamkött av Leccinum scabrum

Stammköttet är vitt och blir ibland lite rosa när det skärs eller bryts - men aldrig blått ... en hjälpsam identifieringsfunktion.

Sporer av Leccinum scabrum

Sporer

Smalt ellipsoid till subfusiform, 14-20 x 4,5-5-5 | im, tunnväggig, med vakuolinkluderingar.

Visa större bild

Sporer av Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete

Sporer X

Sporutskrift

Olivgrön. (Andra mikroskopiska tecken måste också undersökas för att definitivt identifiera Leccinum scabrum - i synnerhet caulocystidia och hyphal struktur av pileipellis.)

Lukt / smak

Den svaga lukten och smaken är trevlig men inte särskilt distinkt.

Habitat & ekologisk roll

Alla Leccinum- arter är ectomycorrhizal, och de flesta finns bara med ett trädslag. Laccinum scabrum är mycorrhizal endast med björkträd ( Betula spp.) Och i Storbritannien och Irland finns denna svamp nästan alltid under Silver Birch Betula pendula och Downy Birch Betula pubescens .

Säsong

Juli till november i Storbritannien och Irland.

Liknande arter

Leccinum cyaneobasileucum , som också finns under björkar, har kött som blir blått nära stambasen.

Leccinum versipelle har en mer orange keps och blåmärken blågrön i stammen.

Kulinariska anteckningar

Leccinum scabrum anses allmänt vara en bra ätlig svamp och kan användas i recept som kräver Ceps Boletus edulis (även om en Cep är överlägsen i både smak och konsistens). Alternativt kan du använda bruna björkbultar för att kompensera den mängd du behöver om du inte har tillräckligt med ceps.

Brunbjörk Bolete, ett moget exemplar

Referenskällor

Pat O'Reilly, fascinerad av svampar , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel & Thomas W. Kuyper (2004). En ITS-fylogeni av Leccinum och en analys av utvecklingen av minisatellitliknande sekvenser inom ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, s. 102-118.

British Boletes, med nycklar till arter , Geoffrey Kibby (själv publicerad) 3: e upplagan 2012.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.