Imleria badia (Boletus badius), Bay Bolete

Stam: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Ordning: Boletales - Familj: Boletaceae

Distribution - Taxonomisk historia - Etymologi - Identifiering - Kulinariska anteckningar - Referenskällor

Imleria badia ( syn . Boletus badius; Xerocomus badius) , Bay Bolete, är vanlig i gran- och tallskogar och förekommer ibland också under ek-, bok- och kastanjträd.

Sent på sommaren och hösten är huvudsäsongen för denna goda ätliga bolete, som är jämförbar i smak med Boletus edulis , Cep eller Penny Bun, och har fördelen att det är mindre ofta infekterat med maskar, även när locket har expanderat helt.

Det vanliga namnet Bay är inte på något sätt en hänvisning till en livsmiljö vid havet utan bara till färgen på kepsen på Imleria badia , som är en brunbrun (kastanj) färg.

Stammen är en av de mest uppenbara definierande egenskaperna hos denna ätliga svamp; den är varken slät eller kornig (täckt i ett nätmönster) men fodrad vertikalt med grunda bruna åsar på en blekare bakgrund.

Distribution

Bay Bolete är en ganska vanlig och utbredd art i Storbritannien och Irland och finns i tempererade delar av Europa och Nordamerika.

Även om Bay Boletes är vanliga fynd, är de inte särskilt svampar, och det är sällsynt att hitta mer än två eller tre i en grupp; emellanåt har jag hittat grupper på upp till fyra eller fem under ett gammalt tall.

Taxonomisk historia

Den stora svenska mykologen Elias Magnus Fries beskrev och namngav denna svamp 1821 och gav den namnet Boletus badius . År 2014 uppförde den italienska mykologen Alfredo Vizzini det nya släktet Imleria för denna art, baserat på det unika med några av dess morfologiska egenskaper och på DNA-analys som rapporterades 2013.

Synonymer till Imleria badia inkluderar Boletus badius (Fr.) Fr., Boletus castaneus ß badius Fr. , Ixocomus badius (Fr.) Quél. Och Xerocomus badius (Fr.) E.-J. Gilbert.

Etymologi

Det generiska namnet Imleria hedrar den belgiska mykologen Louis Imler (1900 - 1993); det äldre släktnamnet Boletus kommer från grekiska bolos , vilket betyder lerklump, medan den specifika epitetet badia betyder rödbrun (vikbrun!).

Identifieringsguide

	Keps Imleria badia känns omedelbart igen med sin stora släta brunbruna eller kastanjefärgade keps . När de är omogna är kepsarna något duniga. Bay Bolete-kepsarna växer till mellan 5 och 15 cm i diameter och har fast, blekt kött som blir lite blått när det skärs eller bryts.
	Kött Keps och stammkött är vitaktiga eller ibland gulaktiga när de först skärs igenom, blir vinaktiga strax under kutikula och något blå i regionen direkt ovanför rören och i stamens topp.
	Rör Till en början blekgul men vanligtvis blå när den skärs, var Bay Bolete-rören åtskilda med 1 till 2 per mm.
	Porer Rören slutar i blekgula vinkelporer, som (nästan alltid) blir blågröna när de är blåmärkta. Färgförändringen är plötslig och mest markerad i mogna exemplar, och om du rör vid porerna finns en djupblå fläck kvar på dina händer.
	Stam Den bruna stödet eller stammen av Imleria badia är täckt av fina bomullstrådar som ger det ett strimmigt utseende. Det finns ingen ring och stammen är mer eller mindre jämn i diameter, även om den ofta är svagt böjd, särskilt nära basen. Vanligtvis 2 till 3 cm i diameter, stjälkarna på denna bolete sträcker sig från 5 till 15 cm i höjd. Köttet inuti stammen är vit eller blek citron och blir lite blå när den skärs.
	Sporer 12-15 x 4-5μm, subfusiform. Visa större bild Sporer av Imleria badia (Boletus badius) , Bay Bolete X Sporutskrift Olivbrun.
Lukt / smak	Mild smak; lukt inte distinkt.
Habitat & ekologisk roll	Ectomycorrhizal, i blandad skog, är Bay Boletes särskilt vanliga under tallar och andra barrträd men förekommer också under bok och många andra lövträd.
Säsong	Augusti till november i Storbritannien och Irland.
Liknande arter	Boletus edulis , Cep eller Penny Bun Bolete, har ibland en brunbrun mössa, men det nätformiga nätmönstret på sin bleka stam hjälper till att skilja det från Bay Bolete Imleria badia .

Kulinariska anteckningar

En stor Bay Bolete gör en fantastisk måltid för två, för dessa svampar är vanligtvis stora och klumpiga.

I alla recept som kräver Ceps, Porcini, King Boletes eller Penny Bun Boletes (alla vanliga namn på Boletus edulis ) är det helt okej att ersätta Bay Boletes, och du kan vara säker på att mottagarna av måltiden säger åtminstone 'inte badia '.

Vi säger att de är väldigt bra och nära Ceps 'excellens i skala av esculence.

Bay Boletes torkar mycket lätt för lagring om de först skärs i tunna vertikala skivor; alternativt kan de skivas eller hackas i bitar, kokas och sedan frysas för senare användning.

Referenskällor

Fascinerad av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, med nycklar till arter , Geoffrey Kibby (själv publicerad) 3: e upplagan 2012

Roy Watling och Alan E Hills. (2005). Boletes och deras allierade (reviderad och förstorad upplaga), i: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [red.]. Brittisk svampflora. Agarics och boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

Svampens ordbok ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och JA Stalpers; CABI, 2008

Hills, AE 2008. Släktet Xerocomus . En personlig syn, med en nyckel till den brittiska arten. Fältmikologi 9 (3): 77–96.

BMS engelska namn för svampar

Taxonomisk historia och synonyminformation på dessa sidor hämtas från många källor men i synnerhet från British Mycological Society's GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Bekräftelser

Denna sida innehåller bilder som vänligen bidragit av David Kelly.